Metabolizma hızı kişiden kişiye farklılık gösterir. Vücuttaki kas ve yağ dokularının oranı metabolizma hızını etkileyen başlıca faktörlerdendir. Kaslar, yağlara göre daha fazla enerji harcar. Bu nedenle kas oranı fazla olan kişilerin metabolizma hızı da daha yüksektir.